杂交水稻稻米营养品质评价数据
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资源简介：
本数据集聚焦杂交水稻精米的营养组成特征，旨在为功能型稻米育种、健康膳食开发及品种差异化评价提供量化依据。数据基于近红外谷物品质测定仪对精米样本的实测结果，包含蛋白质含量、总淀粉含量及直链淀粉含量三项核心原始指标，并据此推导出支链淀粉含量、支/直链淀粉比、直链淀粉类型等结构参数，以及面向健康属性的血糖生成指数（GI）预测值、蛋白质-能量比和营养均衡性评价。所有指标均以精米干基为准，经异常值筛查与逻辑校验，确保数据科学可靠。该数据适用于高蛋白稻、低升糖米等专用品种的筛选，米粉或方便米饭等加工用途的原料适配分析，以及国家优质稻营养品质数据库建设等实际应用场景。
提供机构：
广东海洋大学创建时间：
2026-02-02
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数据集介绍
背景与挑战
背景概述
本数据集基于近红外谷物品质测定仪对杂交水稻精米样本的实测结果，包含蛋白质、总淀粉及直链淀粉等原始指标，并推导出支链淀粉比、血糖生成指数（GI）预测等衍生参数。所有数据以干基为准并经质量控制，适用于功能型稻米育种、加工原料筛选及营养品质数据库建设等场景。
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