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文成县食品药品综合检测中心
企业文成县食品药品综合检测中心主营承担全县辖区内食品、农产品和药品、协助和指导抽样检验工作、协助开展食品、农产品及其他等。面向食品安全、质量监管、质量检测等领域提供数据服务，开放熟食糖精钠质量安全检测数据（食品安全、质量监管）、索面铅质量安全检测数据（食品安全、质量检测）、早餐制品糖精钠质量安全检测数据（食品安全、质量监管），支撑品质管理与工艺优化。
食品安全质量监管质量检测
数据集列表
熟食糖精钠质量安全检测数据
本数据主要用于监测文成县熟食糖精钠指标的变化情况，用于监管部门加强对文成熟食经营过程的监管。1.样品来源：本项目抽检的熟食全部来源于文成县生产及流通环节市场主体经营的熟食。
2.数据检测：样品经水提取,高脂肪样品经正己烷脱脂、高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白,采用液相色谱分离、紫外检测器检测,外标法定量。
3.数据判定：试样中糖精钠的含量计算:X =v×ρ/m×1000
式中:
X ———试样中待测组分含量,单位为克每千克(g/kg);
ρ ———由标准曲线得出的试样液中待测物的质量浓度,单位为毫克每升(mg/L);
V ———试样定容体积,单位为毫升(mL);
m ———试样质量,单位为克(g);
1000———由 mg/kg转换为g/kg的换算因子。
早熟食在食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）为安全指标，早熟食中糖精钠限量标准是不得使用。
4.数据应用：通过抽检数据分析研判，对通过抽检发现的不合格率较高区域，加强该区域生产过程的监管，提升文成熟食质量安全水平。
浙江省数据知识产权登记平台2023-10-26 更新1050
早餐制品山梨酸质量安全检测数据
本数据主要用于监测文成县早餐制品山梨酸指标的变化情况，用于监管部门加强对文成早餐经营过程的监管。1.样品来源：本项目抽检的早餐制品全部来源于文成县生产及流通环节市场主体经营的早餐制品。
2.数据检测：样品经水提取,高脂肪样品经正己烷脱脂、高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白,采用液相色谱分离、紫外检测器检测,外标法定量。
3.数据判定：试样中山梨酸的含量计算:X =v×ρ/m×1000
式中:
X ———试样中待测组分含量,单位为克每千克(g/kg);
ρ ———由标准曲线得出的试样液中待测物的质量浓度,单位为毫克每升(mg/L);
V ———试样定容体积,单位为毫升(mL);
m ———试样质量,单位为克(g);
1000———由 mg/kg转换为g/kg的换算因子。
早餐制品在食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）为安全指标，早餐制品中山梨酸限量标准是不得使用。
4.数据应用：通过抽检数据分析研判，对通过抽检发现的不合格率较高区域，加强该区域生产过程的监管，提升文成早餐制品质量安全水平。
浙江省数据知识产权登记平台2023-10-26 更新110
熟食苯甲酸质量安全检测数据
本数据主要用于监测文成县熟食苯甲酸指标的变化情况，用于监管部门加强对文成县熟食生产及流通过程的监管。1.样品来源：本项目抽检的熟食全部来源于文成县生产及流通环节市场主体经营的熟食。
2.数据检测：样品经水提取,高脂肪样品经正己烷脱脂、高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白,采用液相色谱分离、紫外检测器检测,外标法定量。
3.数据判定：试样中苯甲酸的含量计算:X =v×ρ/m×1000
式中:
X ———试样中待测组分含量,单位为克每千克(g/kg);
ρ ———由标准曲线得出的试样液中待测物的质量浓度,单位为毫克每升(mg/L);
V ———试样定容体积,单位为毫升(mL);
m ———试样质量,单位为克(g);
1000———由 mg/kg转换为g/kg的换算因子。
熟食在食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）为安全指标，熟食中苯甲酸限量标准是不得使用。
4.数据应用：通过抽检数据分析研判，对通过抽检发现的不合格率较高区域，加强该区域生产过程的监管，提升文成熟食质量安全水平。
浙江省数据知识产权登记平台2023-10-25 更新130
年糕脱氢乙酸质量安全检测数据
本数据主要用于监测文成县年糕脱氢乙酸指标的变化情况，用于监管部门加强对文成年糕制作经营过程的监管。1.样品来源：本项目抽检的年糕全部来源于文成县生产环节市场主体经营的年糕。
2.数据检测：用氢氧化钠溶液提取试样中的脱氢乙酸,经脱脂、去蛋白处理,过膜,用配紫外或二极管阵列检测器的高效液相色谱仪测定,以色谱峰的保留时间定性,外标法定量。
3.脱氢乙酸含量计算:X =(c1 -c0)×V ×1000×f/m ×1000×1000
式中:
X 为试样中脱氢乙酸的含量,单位为克每千克(g/kg);
c1为试样溶液中脱氢乙酸的质量浓度,单位为微克每毫升(μg/mL);
c0 为空白试样溶液中脱氢乙酸的质量浓度,单位为微克每毫升(μg/mL);
V 为试样溶液总体积,单位为毫升(mL);
f为稀释倍数;
m 为称取试样的质量,单位为克(g)。
脱氢乙酸在食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）为安全指标，年糕中脱氢乙酸限量标准是不得使用。 4.数据应用：通过抽检数据分析研判，对通过抽检发现的不合格率较高区域，加强该区域生产过程的监管，提升文成年糕质量安全水平。
浙江省数据知识产权登记平台2023-10-25 更新180
索面铅质量安全检测数据
本数据主要用于监测文成县索面铅指标的变化情况，用于监管部门加强对文成索面制作经营过程的监管。1.样品来源：本项目抽检的索面全部来源于文成县生产环节市场主体经营的索面。
2.数据检测：索面试样消解处理后,经石墨炉原子化,在283.3nm 处测定吸光度。在一定浓度范围内铅的吸光度值与铅含量成正比,与标准系列比较定量。
3.数据判定：铅含量的计算，X =(c1-c0)×V/m ×1000。试样铅含量，单位为毫克每千克或毫克每升(mg/kg或 mg/L)；式中:X为试样中铅的含量,单位为毫克每千克或毫克每升(mg/kg或 mg/L);c1 为试样溶液中铅的质量浓度,单位为微克每升(μg/L);c0 为空白溶液中铅的质量浓度,单位为微克每升(μg/L);V为试样消化液的定容体积,单位为毫升(mL);m 为试样称样量或移取体积,单位为克或毫升(g或 mL);1000为换算系数。铅在食品安全国家标准《食品中污染物限量》（GB2762-2017）为安全指标，索面中铅限量标准是不大于0.2 mg/kg，超过0.2 mg/kg则判定该批次不合格。 4.数据应用：通过抽检数据分析研判，对通过抽检发现的不合格率较高区域，加强该区域生产过程的监管，提升文成索面质量安全水平。
浙江省数据知识产权登记平台2023-10-25 更新240
熟食山梨酸质量安全检测数据
本数据主要用于监测文成县熟食山梨酸指标的变化情况，用于监管部门加强对文成熟食经营过程的监管。1.样品来源：本项目抽检的熟食全部来源于文成县生产及流通环节市场主体经营的熟食。
2.数据检测：样品经水提取,高脂肪样品经正己烷脱脂、高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白,采用液相色谱分离、紫外检测器检测,外标法定量。
3.数据判定：试样中山梨酸的含量计算:X =v×ρ/m×1000
式中:
X ———试样中待测组分含量,单位为克每千克(g/kg);
ρ ———由标准曲线得出的试样液中待测物的质量浓度,单位为毫克每升(mg/L);
V ———试样定容体积,单位为毫升(mL);
m ———试样质量,单位为克(g);
1000———由 mg/kg转换为g/kg的换算因子。
熟食在食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）为安全指标，熟食中山梨酸限量标准是≤0.075g/kg，大于为不合格。
4.数据应用：通过抽检数据分析研判，对通过抽检发现的不合格率较高区域，加强该区域生产过程的监管，提升文成熟食质量安全水平。
浙江省数据知识产权登记平台2023-10-26 更新150
早餐制品糖精钠质量安全检测数据
本数据主要用于监测文成县早餐制品糖精钠指标的变化情况，用于监管部门加强对文成早餐经营过程的监管。1.样品来源：本项目抽检的早餐制品全部来源于文成县生产及流通环节市场主体经营的早餐制品。
2.数据检测：样品经水提取,高脂肪样品经正己烷脱脂、高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白,采用液相色谱分离、紫外检测器检测,外标法定量。
3.数据判定：试样中糖精钠的含量计算:X =v×ρ/m×1000
式中:
X ———试样中待测组分含量,单位为克每千克(g/kg);
ρ ———由标准曲线得出的试样液中待测物的质量浓度,单位为毫克每升(mg/L);
V ———试样定容体积,单位为毫升(mL);
m ———试样质量,单位为克(g);
1000———由 mg/kg转换为g/kg的换算因子。
早餐制品在食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）为安全指标，早餐制品中糖精钠限量标准是不得使用。
4.数据应用：通过抽检数据分析研判，对通过抽检发现的不合格率较高区域，加强该区域生产过程的监管，提升文成早餐制品质量安全水平。
浙江省数据知识产权登记平台2023-10-26 更新190
早餐制品苯甲酸质量安全检测数据
本数据主要用于监测文成县早餐制品苯甲酸指标的变化情况，用于监管部门加强对文成早餐制品制作经营过程的监管。1.样品来源：本项目抽检的早餐制品全部来源于文成县生产及流通环节市场主体经营的早餐制品。
2.数据检测：样品经水提取,高脂肪样品经正己烷脱脂、高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白,采用液相色谱分离、紫外检测器检测,外标法定量。
3.数据判定：试样中苯甲酸的含量计算:X =v×ρ/m×1000
式中:
X ———试样中待测组分含量,单位为克每千克(g/kg);
ρ ———由标准曲线得出的试样液中待测物的质量浓度,单位为毫克每升(mg/L);
V ———试样定容体积,单位为毫升(mL);
m ———试样质量,单位为克(g);
1000———由 mg/kg转换为g/kg的换算因子。
早餐制品在食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）为安全指标，早餐制品中苯甲酸限量标准是不得使用。
4.数据应用：通过抽检数据分析研判，对通过抽检发现的不合格率较高区域，加强该区域生产过程的监管，提升文成早餐制品质量安全水平。
浙江省数据知识产权登记平台2023-10-25 更新150
索面脱氢乙酸质量安全检测数据
本数据主要用于监测文成县索面脱氢乙酸指标的变化情况，用于监管部门加强对文成索面制作经营过程的监管1.样品来源：本项目抽检的索面全部来源于文成县生产环节市场主体经营的索面。
2.数据检测：索面试样消解处理后,经石墨炉原子化,在283.3nm 处测定吸光度。在一定浓度范围内铅的吸光度值与铅含量成正比,与标准系列比较定量。
3.脱氢乙酸含量计算:X =(c1 -c0)×V ×1000×f/m ×1000×1000
式中:
X 为试样中脱氢乙酸的含量,单位为克每千克(g/kg);
c1为试样溶液中脱氢乙酸的质量浓度,单位为微克每毫升(μg/mL);
c0 为空白试样溶液中脱氢乙酸的质量浓度,单位为微克每毫升(μg/mL);
V 为试样溶液总体积,单位为毫升(mL);
f为稀释倍数;
m 为称取试样的质量,单位为克(g)。
脱氢乙酸在食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）为安全指标，索面中脱氢乙酸限量标准是不得使用。 4.数据应用：通过抽检数据分析研判，对通过抽检发现的不合格率较高区域，加强该区域生产过程的监管，提升文成索面质量安全水平。
浙江省数据知识产权登记平台2023-10-25 更新130