2019-2020年山西河北等原料粉颗粒细度对挤压膨化多谷物脆片品质的影响研究数据集
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研究了原料粉颗粒细度（过80、100及120目筛）对单螺杆挤压膨化多谷物脆片基本组分、感官评价、质构特性、抗氧化活性与体外消化特性等品质特性的影响
提供机构：
国家粮食和物资储备局科学研究院创建时间：
2021-10-15
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研究了原料粉颗粒细度（过80、100及120目筛）对单螺杆挤压膨化多谷物脆片基本组分、感官评价、质构特性、抗氧化活性与体外消化特性等品质特性的影响