低压静电场近距离强度变化关键指标数据集

数据以结构化表格存储，序号作为主键字段，全部字段依次为：序号、类别、批次号、组别、距放电板距离(cm)、采集/试验日期、冻结时间(min)、水分损失率(%)、黄酮(mg/g)、黄酮保留率(%)、多酚(mg/g)、多酚保留率(%)、DPPH清除率(%)、ABTS清除率(%)、感官评分、pH、可滴定酸度(°T)、蛋白质(%)、持水力(%)、黄酮(mg/L)、多酚(mg/L)、L*、a*、b*、ΔE、最优标注。字段分为文本型与数值型，文本字段用于分类标识，数值字段为试验检测结果，全部试验记录按序号顺序规整存储。

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集以结构化表格形式存储低压静电场近距离强度变化的关键指标，包含序号、距放电板距离、冻结时间、水分损失率、黄酮及多酚含量与保留率、DPPH和ABTS清除率等多维度试验检测结果，所有字段按序号有序排列，整合了文本分类标识与数值型检测数据。