2018-2019年姜黄素对食源性腐败菌的抑制作用研究数据集
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资源简介：
重点研究了姜黄素对食源性腐败菌的抑制作用。（1）测定姜黄素对小米生鲜面货架期及品质的影响；（2）探究姜黄素在体外对腐败菌（蜡样芽孢杆菌，大肠杆菌及腐生葡萄球菌）的抑菌活性和抑菌机理。
提供机构：
北京工商大学创建时间：
2021-10-15
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重点研究了姜黄素对食源性腐败菌的抑制作用。（1）测定姜黄素对小米生鲜面货架期及品质的影响；（2）探究姜黄素在体外对腐败菌（蜡样芽孢杆菌，大肠杆菌及腐生葡萄球菌）的抑菌活性和抑菌机理。