<b>营养素养及其影响因素</b>

目的： 基于计划行为理论 （TPB） 探讨川北地区农村老年人营养素养的影响因素。方法： 采用便利抽样法，从广元市仓溪县三林村、南充市义隆县埔集村和巴中市霸州区芦花村招募 311 例 ≥60 岁）老年参与者。调查工具包括一般人口问卷、营养态度量表 （NAS）、感知社会支持多维量表 （MSPSS）、日常生活工具活动量表 （IADLS）、一般自我效能量表 （GSES） 和中国老年人营养素养问卷 （NLQ-E）。结果：分层回归分析显示，受教育程度正向预测营养素养 （β=0.126， t=2.659， P&lt;0.01），而牙齿损伤导致的义齿使用负向预测营养素养 （β=-0.077， t=-2.375， P&lt;0.05）。营养态度 （β=0.312， t=6.662， P&lt;0.001） 和感知社会支持 （β=0.243， t=4.283， P&lt;0.001） 是正向预测因子，而日常生活能力表现出负向预测作用 （β=-0.251， t=-4.445， P&lt;0.001）。结构方程模型表明，营养态度对营养素养的直接影响为 0.333，间接影响为 0.050。日常生活能力的直接影响为 -0.481，间接影响为 -0.101。自我效能感部分中介了营养态度与营养素养之间的关系，以及日常生活能力与营养素养之间的关系。结论： 川北地区营养态度更积极、感知社会支持水平更高、日常生活能力更强的老年人表现出较高的营养素养。自我效能感部分中介了营养态度和日常生活能力对营养素养的影响。