遇见数据集

功能性番茄沙司配方开发研究数据

收藏
海数据2026-03-14 收录
官方服务:

资源简介:

本数据集记录了功能性番茄沙司的配方开发研究,通过D-最优混合设计优化高番茄红素番茄浆、豌豆蛋白、冻干橄榄粉和番茄皮粉的配比,评估感官特性与抗氧化活性,最终确定最优配方并验证其品质。

提供机构:
公开数据
创建时间:
2026-02-12
二维码
社区交流群
二维码
科研交流群
商业服务