2017-2018年抑菌剂对青稞鲜湿面中芽孢杆菌抑制作用的研究数据集
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研究了不同抑菌剂对青稞鲜湿面中芽孢杆菌抑制作用。（1）测定肉桂醛、表没食子儿茶素没食子酸酯和乳酸链球菌素三种抑菌剂在不同储藏温度下对青稞鲜湿面中蜡样芽孢杆菌的抑菌效果；（2）测定抑菌剂对青稞鲜湿面在室温储藏条件下品质的影响。
提供机构：
北京工商大学创建时间：
2021-10-15
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研究了不同抑菌剂对青稞鲜湿面中芽孢杆菌抑制作用。（1）测定肉桂醛、表没食子儿茶素没食子酸酯和乳酸链球菌素三种抑菌剂在不同储藏温度下对青稞鲜湿面中蜡样芽孢杆菌的抑菌效果；（2）测定抑菌剂对青稞鲜湿面在室温储藏条件下品质的影响。