2017-2019年河北、甘肃、东北、拉萨、贵州、山西、静安多谷物共挤压加工对其物化及消化特性影响研究数据集

以青稞、藜麦、燕麦、小米和绿豆五种谷物为研究对象，研究五种谷物不同配比的共挤压物物料粉的物化性质和体外消化特性。