Verbraucherpräferenzen für Produkte aus hessischen Leguminosen aus konventioneller und ökologischer Erzeugung und mit verschiedenen Verarbeitungsgraden (LeguHe)

Bei dem vorliegenden Datensatz handelt es sich um eine online Verbraucher*innen-Befragung von Juli 2023 in Hessen, Deutschland. Eine standardisierte Befragung inklusive einer Information Display Matrix (IDM) erfasst die Einstellungen und Präferenzen von Verbraucher*innen von öko-regionalen Hülsenfrüchten mit unterschiedlichen Verarbeitungsgraden. Der bereinigte Datensatz enthält 1320 Personen.<br><br>Die Teilnehmenden wurden von einer privaten Marktforschungsagentur nach folgenden Kriterien in einem Online-Access-Panel rekrutiert:<br>- Wohnsitz in Hessen<br>- zumindest teilweise für den Lebensmitteleinkauf verantwortlich<br>- zumindest gelegentlicher Kauf von Bio-Lebensmitteln<br>- Verzehr von grünen Bohnen, Kidneybohnen, Erbsen, Lupinen, Kichererbsen, Linsen, Erdnüssen oder Sojabohnen mindestens alle 2-3 Monate<br>Personen, die in der Marktforschung tätig sind, wurden ausgeschlossen.