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This dataset provides leaf trait, proximate composition, fatty acid profile, phenolic composition, and <i>in vitro </i>true digestibility of <i>Acer pseudoplatanus, Fraxinus excelsior, Salix caprea, </i>and <i>Sorbus aucuparia </i>foliages, from data collected in Trivero (Italy) in 2015本数据集提供了挪威槭（Acer pseudoplatanus）、欧洲白蜡（Fraxinus excelsior）、山羊柳（Salix caprea）以及花楸（Sorbus aucuparia）的叶片性状、概略养分组成、脂肪酸谱、酚类化合物组成及体外真实消化率数据，所有数据采集自2015年意大利特里韦罗（Trivero）地区。